明宜小編我就是個宵夜控 半夜心血來潮...翻翻冰箱 裡面有我們家【明宜姊妹饕】的去骨雞腿、胡蘿蔔、洋
蔥和培根.... 突然靈機一動～可以來煮個”紅酒燉雞“捏 這道菜並沒有大家想的這麼複雜 只要有上面的這些材料就基本ok囉！！ 不過就像菜名～“紅酒”跟“雞腿”一定要有的捏！！ 我喜歡的是開心做料理～所以冰箱有什麼食材 就變出屬於自己的料理 食材： ◆ 明宜姊妹饕的去骨雞腿x1隻 ◆ 胡蘿蔔x1條 ◆ 蘑菇x10~12顆 ◆ 培根x4片 ◆ 洋蔥x1.5顆 ◆ 蒜頭x3瓣 ◆ 番茄糊x2匙 ◆ 麵粉、黑胡椒些許 醃製： 首先將胡蘿蔔滾刀切塊，然後把雞腿、胡蘿蔔塊、月桂葉依序放入有蓋的保鮮盒內，將紅酒倒滿灑點黑胡椒。 食材須完全被紅酒浸泡。放置冷藏室浸泡時間約3小時 ps.紅酒我是拿平常在喝的南法小豬/黑皮諾來用 價位合理，口感也不錯～ 邊喝邊烹調一整個時尚... 因為冰箱剛好有德國香腸所以我就順便放進來了！ 然後～我煮的是全酒（整鍋紅酒不加一滴水） 開始一鍋到底的煮法 1⃣ 先將培根下鍋煸出油和香味後起鍋 2⃣ 把浸泡在紅酒的雞腿取出，用廚房紙巾將雞腿多餘水分擦乾， 雞腿放入鍋內，將雙面煎到變色取出 雞肉呈現紫色是因為吸取了紅酒....紅得發紫Hen美唷 3⃣ 轉中小火～接著放洋蔥，炒到呈金黃色 4⃣ 再放入蘑菇、培根、浸泡過紅酒的蘿蔔塊，倒入紅酒，蓋過食材多一些些，再加上蕃茄糊；要是不想放這麼多酒的，可以放兩杯紅酒...剩下的用雞高湯取代 5⃣ 將剛剛煎過的雞腿切成兩塊，正反兩面撒上麵粉，沾完粉後放入鍋中 （麵粉越多湯汁會變越稠，所以可視狀況調整） 6⃣ 轉中小火熬煮約1.5 ～ 2小時，最後視個人口感放入鹽巴調味 燉煮完後⋯洋蔥幾乎都化在湯頭，湯的鮮甜帶出了紅酒的酒氣。 雞腿肉和蘑菇也完全的吸附著培根的油脂⋯鷄腿口感香滑帶勁， 酒香和表皮附著的油脂相融交織⋯真的會忍不住一口接一囗的吃 這次我搭配的是通心粉，Bravo~超搭。大家一定要試試看！！ 小編我吃完這一道料理，給予『 高度評價』 推薦給大家 ⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️ 新鮮好吃的”去骨雞腿”在這裡喔 去骨雞腿 http://t.cn/ES9m2og #年菜 #滴雞精 #雞精禮盒 #烏骨雞 #紅羽土雞 #放山土雞 #秒殺美食 #團購美食 #海南雞飯 #明宜姊妹饕 #明宜的廚房料理 #煙燻臘雞腿 #紅運椒麻雞腿 #蔬菜雞腿 #金蔥雞腿肉醬 #醉雞腿 #蔥油雞腿 #真空料理包 #雞腿料理包 #冷凍宅配雞腿 #伴手禮 #年節禮盒 #中秋禮盒 #企業禮盒 #福委會