在“活禽禁售，生鮮上市”的形勢下，雞肉市場本身面臨著轉型，從活雞到優質生鮮雞胸肉，需要進行殺菌和排酸的過程，運輸中還面臨保鮮等問題，加工成本增加。

然而每片價格平均約70、80元的炸雞排，計算雞肉、麵粉、調味等原物料之後，還要扣除耗油、設備、店租及人事成本，最後竟是靠著壓縮員工薪資才能獲利。

網友進一步推算指出，一片雞排的雞肉成本價約為20至25元左右，若業者一次向雞肉盤商叫個「好幾十斤」，價格會更低，直言現在漲成一片80元「根本不 ...

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魔鬼總是藏在細節裡，部分業者為了節省成本、增添雞肉的口感與風味，會在製造過程中，額外添加像是保水劑、調味劑…等的食品添加物；若長期選擇這樣的肉品 ...

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許多在減重減脂的人，都會選擇買雞胸肉來吃，但一次買一塊的話，長期買下來也不便宜。一名女網友日前去逛好市多，並在臉書貼出照片，文中大讚「好市多 ...

野人舒食已從原本3個人，變成17個人的中小企業，工廠也換了三處。高銘辰擔心規模化後，勢必要聘請食品加工科系等專業研發人員，「但他們很可能因為成本 ...